ESPAÇO GASTRONÔMICO

 Gastronomia:

COMIDAS POPULARES:

- Carne de bode frita e cozida

- Buchada

- Sarapatel

- Milho Cozido (em épocas de colheita) 

- Umbuzada

- Geleias de umbu, maracujá, goiaba

- Linguiça caseira de bode

- Espinhaço de bode

- Fígado de bode

- Rins de bode 

- Tripas de bode

- Cuscuz, etc...

RECEITA DE SARAPATEL DE BODE:

Ingredientes (10):

  • 1 unidade de cebola média
  • 1 colher (chá) tempero
  • 1 colher (sopa) de azeite de boa qualidade
  • 1 kg de vísceras de bode
  • 1 unidade de pimentão vermelho pequeno
  • 1 porção de coentro
  • 1 tomate grande maduro
  • 1/2 colher (sobremesa) de sal
  • 1/2 colher (sopa) de colorau
  • 3 dentes de alho amassados
​

Como Fazer:



  1. Escaldar bem as vísceras, com bastante limão e vinagre, em seguida, cortar os pedacinhos não muito pequenos, temperar com todos os temperos, refogar e deixar cozinhar bastante, deixando ainda com um pouco de caldo. Rende: 6 a 8 porções.    

Comidas:
A carne de Bode é mais consumida durante o São João. Ela é servida assada, frita e cozida. É do Bode que saem também a Buchada e o Sarapatel usados como fonte de energia para o povo aproveitar os 10 dias de festejos sem perder a animação. Esse animal encerra uma simbologia toda especial para a população da cidade, porque representa a caprinovinocultura, principal atividade econômica do município e que deu a Uauá o título de Capital do Bode.


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